SERAC – Woska de seigle – Moisson 2011

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SERAC – Woska de Seigle

Certifié AB
Moisson 2011, Climat les Gabert
100% Malt de seigle biologique
Triple distillations à feu nu
réalisées au printemps 2012
Sans filtration à froid ni additif
50cl – 43% VOL.
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Mise en bouteille : 09/2012
Nombre de bouteilles : 2000
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Conseil de dégustation : à boire frais en cocktail ou chambré en digestif.
Note de dégustation :
COULEUR : incolore
NEZ : Frais, gourmand. Une vague laiteuse de laquelle jaillissent des parfums de mimosa, d’anis vert et de miel d’acacia.
BOUCHE : d’une onctueuse rugosité. Le seigle malté roule suavement sur le palais et dépose sur un lit de fruits secs (amande, noix de cajoux), des baies roses, du poivre et du clou de girofle.
FINALE : Douce, longue et équilibrée. Les épices se font plus puissantes (poivre de cayenne, muscade), emmenées par le souffle des moissons. Ashes to ashes, dust to dust : des effluves de terre, de feu et de racines (gentiane, réglisse) prolongent la dégustation. Le verre vide est anisé et… définitivement seigle.

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