S11#01 Single Malt New Organic Spirit

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S11#01 – Single Malt New Organic Spirit

Certifié AB
Moisson 2011, Climat Les Gabert
4 Batchs de 600kg de malt de seigle
Double distillations à feu nu réalisées en mai 2012
(Wash still de 24hl, Spirit still de 6hl)
11 mois d’élevage en fûts de chêne français :
roux de cognac et fût neuf grains fins (forêt de Tronçais)

Sans filtration à froid ni additif
70cl – 46 % VOL.
Mise en bouteille : 04/2013
1616 bouteilles numérotées
.

Conseil dégustation : à boire chambré
Notes de dégustation :
COULEUR : cuivré
NEZ : Iodé aux saveurs subtiles d’anis, d’amende et de gentiane.
BOUCHE : virile et souple, dans une atmosphère de four à pain, d’abord céréalière elle devient pruneau.
FINALE : en longueur et en épices, poivre, cardamone, réglisse et tabac.

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