L10#03 Single Malt New Organic Spirit

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Certifié AB
Moisson 2010, Climat Andrieu
4 Batchs de 600kg malt d’orge biologique (nectaria)
Double distillations à feu nu réalisées début août
(Wash still de 24hl, Spirit still de 6hl)
22 mois d’élevage en fûts de chêne français :
roux de cognac et fût neuf grains fins (forêt de Tronçais)

Sans filtration à froid ni additif
70cl – 46 % VOL.
Mise en bouteille : 06/2013
1616 bouteilles numérotées
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Conseil dégustation : à boire chambré
Notes de dégustation :
COULEUR : or ciré
NEZ : Ferme et raffiné. Il s’exprime d’abord par des notes de truffe, de fleurs blanches et d’épices, puis nous pénétrons au cœur du champ d’orge et le malt chemine aux côtés de fruits à chair blanche légèrement confits.
BOUCHE : profonde et soyeuse. Notes de pâte d’amande, d’agrumes et de fruits exotiques. la texture pâtissière croise le chemin de plantes aromatiques et de figues fraîches.
FINALE : ample et velouté. L’orge maltée se fait balsamique. Expressive elle se prolonge sur le chocolat noir, la menthe et le camphre. La rétro olfaction est racinaire et herbacée. Le fond de verre tarte à l’abricot.

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