Une brève histoire de temps

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Une brève histoire de temps - L10

Voici un coffret de 4 échantillons,
4 distillats d’âges différents mais d’origine identique : une orge d’automne cultivée en 2010 sur une des parcelles du Domaine, le climat Andrieu, puis transformée et mise en fût par le Domaine des Hautes Glaces en 2011.

D’abord logé deux mois d’élevage en fûts neufs de chêne français (grains fins), le distillat est mis une première fois en bouteille à 46% Vol. Son nom : L10#01.
Le distillat est ensuite réduit pour rejoindre des roux (de très vieux fûts ayant contenu dans une vie antérieure du cognac) et 9 mois plus tard, un nouvel embouteillage à lieu à 46% Vol. également. C’est L10#02.
9 mois passent encore, c’est au tour de L10#03.
Dernier embouteillage de la série, toujours au même titre alcoolique, L10#04 a été soutiré au moment où le distillat atteint 36 mois d’élevage en fût, et qu’on peut alors le nommer Whisky.

A travers ce coffret de 4 x 50 ml d’eau de vie d’orge issu de l’agriculture biologique, nous vous invitons à goûter la typicité d’un terroir et l’influence progressive du temps sur son caractère.

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