MINIMUS – Climatic Single Cask

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étiquettesblogMINIMUS

Certifié AB
Moisson 2013, climat Andrieu
Double distillations à feu nu réalisées en Novembre 2013
(Wash still de 24hl, Spirit still de 7hl)

Embouteillé sans filtration à froid ni additif.
La couleur de MINIMUS est naturelle.

 

70cl – 56 % VOL.
Mise en bouteille : 12/2017
158 bouteilles numérotées

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Conseil dégustation : à boire chambré en prenant son temps

Notes de dégustation :
COULEUR : Or, quelques petites particules en suspension (l’écorce du fût bousiné que l’eau de vie a dégradé au cours de l’élevage)
NEZ : un premier nez de moisson, de céréales et de mochi qui domine un fin boisé évoquant le cade. Viennent ensuite les fleurs blanches et jaune (tilleul, chèvrefeuille). Le second nez est plus fruité, sur le coin, la pêche et finalement gourmand, miel, moka et noix de cajou.
BOUCHE : Puissante, ample et beurrée, les notes patissières s’ouvrent sur l’orge et les épices, le thé, le thym et le cedra.
FINALE : douce, la finale est un dessert où se mêlent le calisson, les fruits confits et l’amaretto.

 

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