Author Archives: Domaine

C’est le printemps

… mais pas moyen d’entrer dans les champs pour travailler le sol. En guise d’oeufs, ce Week-end de Pâques nous a apporté de beaux et gros flocons.  

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La dépression de Gros DéDé

Est-ce l’hiver trop long ou les 7 ans de bons et loyaux services. Ce matin Notre alambic de 25hl (dit « gros dédé ») s’est mis en dépression. Un collapse profond, qui pourrait être irréversible.      

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PASTORAL eau de vie botanique – 50cl 44%

>> Retour Boutique PASTORAL Certifié AB Eau de vie botanique Eau de vie de seigle obtenue par triple distillations à feu nu (Wash still de 24hl, Spirit still de 7hl) Macération de plantes et graines Redistillation (Quatrième) Sans filtration à … Lire la suite

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MINIMUS – Climatic Single Cask

>> Retour Boutique Certifié AB Moisson 2013, climat Andrieu Double distillations à feu nu réalisées en Novembre 2013 (Wash still de 24hl, Spirit still de 7hl) Embouteillé sans filtration à froid ni additif. La couleur de MINIMUS est naturelle.   … Lire la suite

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Les Hautes Glaces dans Télérama

Ca parle whisky français dans le Télérama de cette semaine (22/11/2017, n°3541) Et ça parle également de la démarche du Domaine des Hautes Glaces !

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Semis #10

Déjà novembre, les premières neiges (éphémères) se sont posées hier sur les parcelles venant recouvrir les semis d’automne. Semés en octobre, l’orge et le seigle d’hiver poussent tranquillement.                         … Lire la suite

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CEROS – Climatic Single Rye Whisky

>> Retour Boutique CEROS – Single Rye Organic Whisy Certifié AB Moisson 2012, climat les Gabert Double distillations à feu nu réalisées en Novembre 2012 (Wash still de 24hl, Spirit still de 7hl) Embouteillé sans filtration à froid ni additif. La … Lire la suite

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AMPELOS – Climatic Single Malt Whisky

>> Retour Boutique AMPELOS – Single Malt Organic Whisky Certifié AB Moisson 2012, climat les Gabert Double distillations à feu nu réalisées en Octobre 2012 (Wash still de 24hl, Spirit still de 7hl) Embouteillé sans filtration à froid ni additif. … Lire la suite

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MOISSONS – Single Rye Organic Whisky

>> Retour Boutique MOISSONS Single Rye Certifié AB 100% malt de seigle Double distillations au feu de bois. (Wash still de 24hl, Spirit still de 7hl) élevage en pyramide (fût de chêne français) Sans filtration à froid ni additif. La … Lire la suite

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MOISSONS – La famille s’agrandit !

Vous connaissiez depuis 2014 à travers MOISSONS MALT (notre single malt 100% orge issu de nos parcelles) la gamme MOISSONS qui souligne l’importance de la matière première et de ses arômes dans la conception d’un whisky. C’est avec enthousiasme que nous … Lire la suite

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