Domaine des Hautes Glaces : Distillerie de woskas et whisky bio
Distillerie de whisky: Agriculture biologique
Whisky, spiritueux: Eaux de sources naturelles
Distillerie de whisky: La pression atmosphérique
Distillerie de whisky: Le feu pour la distillation
Alambic pour la distillerie: Le cuivre
Fûts de chène de la distillerie du domaine des Hautes Glaces
Le feu (ou plus exactement la chaleur) est nécessaire à chacune des étapes de transformation des céréales en spiritueux. Pour le maltage lors du touraillage du malt vert, pour l’infusion du brassin, pour la distillation.

Si tout au long du process le feu est aujourd’hui largement abandonné au profit de la vapeur, le choix inverse a été fait
par le Domaine des Hautes Glaces : le feu, par sa puissance, par les fumées qu’il transporte, apporte au produit,
en sus de la chaleur, de la complexité, de la longueur et du goût.



Le feu
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