Domaine des Hautes Glaces : Distillerie de woskas et whisky bio
 
Gamme de single malt bio : LES MOISSONS
Gamme de single malt : VULSON RYE
Gamme de single malt : VULSON










Distillerie de Whisky bio
Les single malt du Domaine sont tous conçus et produits "de la terre au whisky", et sur ce chemin, chacun de nos choix est déterminé par notre vision du terroir : en s'appuyant sur une réinterprétation de savoir faire locaux, nous cherchons à créer des single malt qui magnifient toute la richesse et la typicité aromatique des céréales de nos montagnes.

Nous travaillons différentes céréales, l'orge céréale traditionnelle des whisky écossais, et le seigle, utilisé en amérique du nord (Rye whisky). Ces céréales, cultivées en agriculture biologique par les associés du Domaine, y sont ensuite transformées, brassées puis double distillées dans nos petits alambics à repasse. Les distillats sont ensuite travaillés blancs ou mis en fûts de chêne français et gardés dans l’intimité de nos chais afin qu’ils s’arrondissent, s’épaississent, se complexifient et cheminent tranquillement vers le meilleur d’eux-même.

les cuvées du domaine des Hautes Glaces
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