Rupture de stock

Minimus

198,00 €

100% Seigle
321 bouteilles
53.2% Vol.
Bio
Brut de fût
Climat Les Gabert
Millésime 2012
Notes d’intention

Minimus (du latin : le dernier) est un single rye « Brut de fûts ». De fûts car élevé dans un tonneau entièrement reconstitué à partir de bois aux caractéristiques multiples. On a marié les douelles, gros et grains fins et assemblé les chauffes. Cette moisson 2012 du climat les Gabert s’est réfugiée ensuite quelques mois dans une amphore en grès. Minimus est atypique pour toutes ces raisons. Produit et transformé en agriculture biologique. Embouteillé à son degré naturel et sans filtration à froid ni additif.

70cl
20cl
Notes de dégustation
Notes d'élaboration
Notes de dégustation
Poivre Muscade Pomme verte Lilas Cerisiers en fleurs Litchi

Conseils de dégustation

A déguster en fin de repas. Sur une confiture de cerise noire agrémentée d’un fromage de brebis. A Noël il estompera naturellement la nostalgie des déjeuners sur l’herbe de la saison passée. Un coup d’éclat printanier au cœur de l’hiver.

Couleur 

Sa robe jaune assez soutenue évoque la gentiane, la fée jaune de l’Auvergne et… des Alpes. 

Nez

Un nez typique de nos rye : subtilement poivré et muscadé. Se succèdent ensuite des senteurs de pommes vertes et de pêches de vigne. Et encore,  encore du printemps, la délicatesse folle d’un lilas en fleur.

Bouche

Aérien, ce whisky caresse avec tendresse votre palais. En bouche, un goût de poire pochée saupoudrée d’éclats de poivre rouge et de noix de muscade fraichement râpée vient compléter idéalement le nez enivrant et suave. 
Avec ses 10 ans d’âge au compteur, ce whisky offre un équilibre rare et singulier qui combine les vertus du temps avec la fraicheur de la jeunesse.

Finale

Les notes de litchi in fine viennent renforcer la sensation de fraîcheur. C’est juteux, délicat, emballant comme la promesse d’un renouveau saisonnier. Ce whisky pourrait trouver sa place en pique-nique lors de l’Hanami, fête nipponne célébrant l’arrivée du printemps sous les cerisiers Sakura.

Notes d'élaboration

Céréale

100% seigle

Maltage

Pills

Brassage

3 eaux (température secrète)

Fermentation

Longue, 140 heures

Distillation

Double distillation au feu de bois, alambic à repasse 25 hectolitres

Élevage

Tonneau reconstitué

Un single rye - 100% Seigle - issu des moissons 2012, du climat Les Gabert. Minimus a été élevé en tonneau reconstitué.



 

Les Gabert : ce climat se situe à Clelles, autour du lieu dit éponyme. C’est un promontoire formé par des moraines glissées qui bénéficie de terres planes, argileuses et profondes.

LIVRAISON OFFERTE

dès 130€ d’achat

PAIEMENT SÉCURISÉ

Visa, Mastercard, Amex, Apple Pay, Paypal

DISPONIBLE EN 48H

Choix du créneau de livraison

Minimus

Minimus

198,00 €
70cl
20cl
Pre-loader