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Tekton 53°

168,00 €

351 bouteilles
53% Vol.
Bio
Brut de fût
Millésime 2016
Notes d’intention

TEKTON (du grec, le charpentier) est un single malt parcellaire dont le nom fait référence à l’origine du tonneau où il a vieilli : un demi-muid de Saint Joseph. Les orges qui ont donné vie à Tekton ont poussé sur le climat Vulson.
Ces parcelles cultivées en agriculture biologique et régénérative entourent la distillerie historique du Domaine et sont adossées au Serre Vulson, le puy rhyolitique d’où jaillissent les sources d’eau essentielle à l’élaboration de nos whisky.
Tekton est embouteillé tel quel, « brut de fût », à son degré naturel, sans filtration à froid ni additif. La couleur de Tekton est naturelle.

70cl
20cl
Notes de dégustation
Notes d'élaboration
Notes de dégustation
Jasmin Roses Fraises mentholées Céréalier

Conseils de dégustation

A déguster lentement, laissez le temps à la complexité.

Couleur fauve

Nez

Le premier nez est aérien, léger, un papier de riz sur lequel se déposent de la poussière de bois et de la poudre d’amande. Le malt prend place avec ses notes végétales et son lot de fleurs (du thé, de l’acacia, de la violette) qui, avec le temps, deviennent fruits : melon, abricot, pêche…

Bouche

Une entrée en bouche grasse et épicée, un lait de muscade qui devient pâtissier, du pain d’épices... On retrouve les fruits, confits cette fois, et davantage d’agrumes (cédrat et gingembre), confits également. Structurée par les effets du fût, la trame s’allonge  -  le cœur de tekton est sec et tonique – et nous conduit vers le sud avec des notes réglisses, et plus au sud encore, avec du cacao.

Finale

Une finale délicate et confortable s’installe, des arômes de rancio, un fauteuil en cuir, la douceur du tabac… Le fond de verre nous permet de rembobiner le plaisir : épices, caramel salé, calisson, fleurs, céréales… l’essence est là.

Notes d'élaboration

Céréale

100% orge

Maltage

Pills

Brassage

3 eaux (température secrète)

Fermentation

Longue, 140 heures

Distillation

Double distillation au feu de bois, alambic à répasse 25 hectolitres

Elevage

4 ans en fût unique (demi-muid) de Saint-Joseph

Un single malt (100% Orge Maltée) issu des moissons 2016, du climat Vulson. Tekton a été élevé en fût unique (demi-muid) de Saint-Joseph.



 

Vulson : Le climat Vulson est l’ensemble de parcelles cultivées par Frédéric et adossées au Serre Vulson, le puy rhyolitique d’où jaillissent les sources d’eau servant à l’élaboration de nos whisky.

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