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Tekton

152,00€

483 Bouteilles
58%
Bio
Brut de fût
Notes d’intention

TEKTON (du grec : le charpentier) est un single malt / single cask, une perle de chai découverte pendant notre tour des fûts hivernal. Tekton est embouteillée tel quel, “brut de fût”. Son nom fait référence à l’origine du tonneau qui lui a donné ce goût et cette couleur si particulière : un demi-muid de Saint Joseph.

70cl
20cl
Notes de dégustation
Notes d'élaboration
Notes de dégustation
Jasmin Roses Fraises mentholées Céréalier

Conseils de dégustation

A déguster lentement, laissez le temps à la complexité.

Couleur fauve

Nez

Un premier nez - comme souvent aux Hautes Glaces – aérien, une fraîcheur d’altitude qui s’étoffe d’effluves de fleurs blanches. Puis viennent les fruits, la pêche plus particulièrement, et les saveurs lactées et pâtissières (mélasse, brioche).

Bouche

Une attaque sur l’épice qui aiguisent les papilles face à la vague qui s’ensuit : une déferlante maltée qui tapisse le palais et en explore les recoins.

Finale

Le flux et le reflux nous retiennent, un peu de d’iode, une pointe de vanille et de caramel, des notes confites… Le fond de verre étonne, avec la fraîcheur qui revient : comme un fond de salade de fraises mentholée d’abord, puis le verre vide, un joli pot-pourri de fleurs et de céréales, pétales de rose et jasmin.

Notes d'élaboration

Céréale

100% orge

Maltage

Pills

Brassage

3 eaux (température secrète)

Fermentation

Longue, 140 heures

Distillation

Double distillation au feu de bois, alambic à répasse 25 hectolitres

Elevage

4 ans en fût unique (demi-muid) de Saint-Joseph

Un single malt (100% Orge Maltée) issu des moissons 2016, du climat Vulson. Tekton a été élevé en fût unique (demi-muid) de Saint-Joseph.



Vulson : Sur la commune de Saint-Jean d'Héran, Vulson est une parcelle argilo-limoneuse

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