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Woska

Name: Woska
Brand: Domaine des Hautes Glaces
SKU: 1019072
Price: 55.0 EUR
Availability: InStock

55,00 €

43% Vol.

Bio

Cocktails

Seigle

Notes d’intention

WOSKA est une réédition de l’un des premiers spiritueux emblématiques des Hautes Glaces, qui a fait le bonheur des amateurs d’eau de vie et des mixologistes.

Nous souhaitions au travers de cette eau de vie révéler toute la typicité aromatique du seigle, dans sa forme la plus pure. Issue d’une triple distillation, cette eau de vie est ensuite reposée pendant plusieurs mois avant sa mise en bouteille. Triple distillation au feu de bois, non filtré à froid, sa couleur est naturelle.

Notes de dégustation

Notes d'élaboration

Notes de dégustation

Curry Mezcal Fraicheur Lait d'amande

Conseils de dégustation

A boire secou en cocktail: laissez-vous tenter par la créativité !

Nez

D’abord fumé, rappel le mezcal, il évolue sur des aspects plus terriens, racinaires pour finir sur des notes plus sèches et épicées.

Bouche

L’attaque est très soyeuse et enveloppante, laisse place à une sensation de douceur, de lait d’amande, pour aboutir sur la céréale fraîchement maltée autour de notes épicées (curry) et confites(tarte à l’abricot).

Finale

La bouche persiste et rappelle les moissons dorées au soleil, le foin coupé, elle s’évapore lentement sur la réglisse et une discrète amertume.

Notes d'élaboration

Céréale

100% seigle

Maltage

Diastasique

Brassage

3 eaux (température secrète)

Fermentation

Longue, 140 heures

Distillation

Triple distillation au feu de bois, alambic à repasse 25 hectolitres

Elevage

3 ans minimum en contenant neutre (cuve inox, sous verre)

Nous souhaitions au travers de cette eau de vie révéler toute la typicité aromatique du seigle du climat Andrieu, dans sa forme la plus pure.

Andrieu : La combe d’Andrieu s’ouvre sur la face sud du col de Cornillon. Ses terres sont des terres d’alluvions glaciaires, plutôt légères et sableuses.

Woska

Conseils de dégustation

Nez

Bouche

Finale

Céréale

Maltage

Brassage

Fermentation

Distillation

Elevage

Nous souhaitions au travers de cette eau de vie révéler toute la typicité aromatique du seigle du climat Andrieu, dans sa forme la plus pure.

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Woska