Le Domaine des Hautes Glaces raconté par Frédéric Revol
Le terroir
On peut parler de terroir dans le whisky mais faut-il encore s'en donner les moyens …
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Une ferme, une malterie et une distillerie
La productivité n'est pas une valeur cardinale dans le monde que nous défendons …
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Whisky et millésime
Il y a comme dans le vin des grandes années, des années plus compliquées, des années plus florales …
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Le goût des céréales
Nous adaptons chaque étape d'élaboration de nos whisky en fonction de la variété de la céréale pour mieux souligner et sublimer la typicité de chacune de nos céréales …
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Et le bio dans tout ça
Je fais parti de ceux qui croient que nous devons prendre soin du vivant …
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Mon whisky préféré
Il s'appelle Jean-Michel et dort dans une amphore …
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Passeur d'idées
Quand on s'intéresse à l'agro-écologie au cycle des éléments carbone, azote, eau. On est face à un objet extrêmement complexe …
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