Nos flacons de whisky et d'eau de vie sont disposés et traversés par la lumière. La chaine de l'Obiou est visible au fond de notre flacon. Des whisky français d'exception, fruits de leur terroir.

Des spiritueux d'exception

Nos collections

LES INTEMPORELS

Vous trouverez ici une collection d’expressions permanentes : l’essence des Hautes Glaces. Une expression pour célébrer le raffinement de l’orge, une autre pour découvrir le caractère racé du seigle : deux signatures qui donnent à goûter l’alliance sublime des céréales de nos montagnes, de savoir-faire sans précédent et du temps indispensable et fondateur. 

INDIGENE

44% VOL.
CONTENANCE : 50cl
69,00 €

« Indigène » est le résultat d'une vision, la réinterprétation du single malt écossais, catégorie reine du monde des whiskies, à la manière des Hautes Glaces. Un whisky d'exception ancré dans un territoire, nourri de ses ressources, sublimé par ses...

VULSON

43% VOL.
CONTENANCE : 50cl
56,00 €

Une eau-de-vie de seigle en guise d’ode à une céréale emblématique de notre "haut pays", mais aussi du monde des spiritueux. Un concentré de saveurs et une texture profonde qui raviront les papilles des amateurs de spiritueux. Un caractère racé...

EPISTÉMÈ, LA COLLECTION EXPLORATOIRE

Voici notre collection exploratoire : des éditions uniques pour goûter les multiples facettes du terroir des Hautes Glaces. Des séries limitées qui invitent à découvrir les richesses et la complexité des savoir-faire mis en œuvre du champ à la bouteille. Whiskies parcellaires, influence du grain, de la levure, du fût ou du chais, céréales nouvelles ou saisonnalité… Epistémè propose un voyage gustatif sans cesse renouvelé. Pour se repérer dans cet infini aromatique, Les éditions de la collection Epistémè portent un nom de code original, reflet de l’exploration propre à chaque cuvée. 

Nom de code : Epistémè

Epistémè n.f, du grec ancien « ἐπιστήμη », qui signifie la science, au double sens du savoir et de la capacité à être « savant en acte ».

Les éditions limitées Epistémè portent un nom de code original, reflet de l’exploration propre à chaque cuvée : la première lettre désigne la céréale utilisée, la première dizaine correspond au millésime. La deuxième lettre annonce l’exploration (levure, saison, variété, parcelle …) et la deuxième dizaine révèle l’année de mise en bouteille.

Le nom se termine par une forme, qui distingue les différentes expressions au sein d’une même exploration.



Epistémè, la collection exploratoire
Nouveauté
B15C23 ●

B15C23 ●

53% VOL.
CONTENANCE : 50cl
105,00 €

B15C23 ROND est la deuxième des expressions jumelles d’une nouvelle exploration. Les Epistémè B15C23 sont deux Single Cask parcellaires, issus d’une même et unique parcelle d’orge moissonnée en 2015 sur le climat Vulson. Deux distillats qui ont été réalisés la...

Nouveauté
B15C23 ▲

B15C23 ▲

53% VOL.
CONTENANCE : 50cl
105,00 €

B15C23 TRIANGLE est la première des expressions jumelles d’une nouvelle exploration. Les Epistémè B15C23 sont deux Single Cask parcellaires, issus d’une même et unique parcelle d’orge moissonnée en 2015 sur le climat Vulson. Deux distillats qui ont été réalisés la...

Rupture définitive
Rupture définitive
Rupture définitive
S12U23 ★

S12U23 ★

53% VOL.
CONTENANCE : 50cl
190,00 €

À l’image de la plus ancienne distillerie biologique du monde, S12U23* nous embarque vers des contrées inconnues. Alors que le monde (anglosaxon) du whisky s’est concentré sur la transformation de l’orge, du seigle, du maïs et du blé, les Hautes...

R18P23 ■

47% VOL.
CONTENANCE : 50cl
84,00 €

À travers Epistémè R18P23, nous vous proposons d'explorer l'influence des parcelles et des effets microclimatiques sur un whisky 100% seigle malté. Avec la cuvée CARRÉ, rien ne diffère fondamentalement de sa jumelle à l'exception des parcelles qui ont vu pousser...

R18P23 ●

47% VOL.
CONTENANCE : 50cl
95,00 €

À travers Epistémè R18P23, nous vous proposons d'explorer l'influence des parcelles et des effets microclimatiques sur un whisky 100% seigle malté. Avec la cuvée ROND, rien ne diffère fondamentalement de sa jumelle à l'exception des parcelles qui ont vu pousser...

Notre nouveau est flacon présenté lors d'un atelier de dégustation au caveau.
Notre flacon présenté et servi lors d'un atelier de dégustation au caveau.

les biens vivants

Le Domaine des Hautes Glaces produit des spiritueux dont les céréales sont cultivées et distillées en un même territoire. Cette unité de lieu et de valeurs est le gage d’une communauté humaine soudée : les agriculteurs et l’équipe de la distillerie travaillent ensemble et partagent cet ancrage. Les liens qui nous unissent se propagent au-delà des montagnes du Trièves pour accueillir ceux qui nous soutiennent ou nous inspirent, par leur passion pour le beau, leur goût pour le bon ou leur attachement au vivant. Rejoignez notre communauté et bénéficiez du privilège des Biens Vivants !

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