S12U23 ★

Nez

Main dans la main, affinités sensuelles entre la céréale, les émanations de fleurs de prairie et les agrumes. C’est riche, puissant et agréablement rustique. Rustique car les fleurs de carottes sauvages et pissenlits côtoient des volutes exotiques, développant des arômes enivrants, terriens et très fruités à la fois. Ces sensations nous laissent à penser que nous sommes en présence d’un whisky à la tonalité paysanne. Une campagne enivrée d’automne et comme enserrée dans notre nouveau flacon. 

Bouche

L’évocation de l’essence d’un sachet de fleurs séchées laissé là, dans la vieille armoire fait place ensuite à la fraicheur d’un fruit juteux et la sucrosité d’une poire acidulée… 

Finale

Finale complexe pour ce whisky assez sec, tout en droiture et tout en assise. Les successions de saveurs décrites se déclinant de manière ordonnée, les unes après les autres. Des touches marquées d’agrumes, de zestes d’oranges amères viennent chatouiller la langue délicatement comme pour soutenir avec peps, l’épeautre et sa sensation de pain biscuité. Cette finale abolit aussi peu à peu la frontière gustative entre la poire et le coing, proches cousins et en parfaite symbiose dans ce verre de S12U23 *.