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Rupture
R20W26 - L'Exploration Complète
170,00 €150,00 €
48 %
BIO & RÉGÉNÉRATIF
MOISSONS 2020
whisky millésimé
Notes d’intention
Aux Hautes Glaces, on travaille le rye whisky, alpin et biologique depuis le début.
Le seigle est une céréale exigeante, profondément lié à notre terroir qui forge des whiskys de caractère, exigeant et singulier. Pour cette exploration, nous sommes partis d’un même point de départ : un seigle Caroas, variété locale traditionnellement utilisée pour le pain, rustique et résiliente, cultivée sur une petite parcelle au pied du Mont Aiguille, moissonnée en 2020. Ce seigle a été malté, brassé, fermenté et distillé la même semaine.
Lors de l’enfutaille, le distillat a d’abord été élevé en roux de Cognac... avant de finir son voyage en fûts neufs.
Avec Épistémè, nous cherchons à comprendre comment un facteur précis de l’élaboration influence le goût. Ici, un seul paramètre change : l'essence du bois neuf utilisée pour le finish.
L’acacia pour l’un. Le chêne pour l’autre.
On aurait pu vous demander de choisir. On vous propose de goûter !
Le coffret réunit les deux expressions R20W26 :
- x1 bouteille de R20W26 ★ Acacia
- x1 bouteille de R20W26 ⬤ Oak
Frais de port offerts pour tout achat de coffret
On aurait pu vous demander de choisir. On vous propose de goûter !
Le coffret réunit les deux expressions R20W26 :
- x1 bouteille de R20W26 ★ Acacia
- x1 bouteille de R20W26 ⬤ Oak
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