RØØF24 ▲

Name: RØØF24 ▲
Brand: Domaine des Hautes Glaces
SKU: 1023410
Price: 95.0 EUR
Availability: InStock

95,00 €

49.3 VOL.

923 BOUTEILLES

EX FUT DE DURAS

SINGLE RYE (100% SEIGLE MALTE)

Notes d’intention

RØØF24 TRIANGLE est le deuxième volet de l’exploration de l’influence du « finish » sur le goût de nos whisky.s.

RØØF24 TRIANGLE est un single rye, 100% malté, issu de l’assemblage de plusieurs millésimes et des deux climats emblématiques du Domaine : Gabert et Vulson.

Après une longue maturation en fûts de Cognac, notre rye s’est ensuite affiné cinq mois dans deux tonneaux ayant contenu un vin rouge des côtes de Duras. Habituellement nous privilégions les fûts de blanc mais l’absence de dogmatisme en matière d’exploration du goût peut nous conduire vers de belles surprises. Et c’en est une ! Colocation réussie et harmonieuse entre rouge et seigle, ces deux univers se fondent avec force dans votre verre.

Notes de dégustation

Notes d'élaboration

Notes de dégustation

Généreux Vineux Punchy Atypique Sucrosité

Conseils de dégustation

Dans une ambiance bonhomme et généreuse, la céréale du sud-est convole dans les fûts du sud-ouest. Amateurs et amatrices de sensations fruitées, vineuses et punchy, votre cuvée vous attend pour une troisième mi temps gourmande et responsable.

OR AUX REFLETS CUIVRÉS.

Nez

Entre deux rameaux de merlot mais marqué seigle tout de même. Puissance contre puissance. Choc de la rencontre entre la céréale épicée, nerveuse et l’influence de la rondeur pleine de richesse d’un vin gorgé de tempérament. On pronostique un match nul mais généreux dans l’engagement.

Bouche

Complexe, curieux car atypique chez nous, l’équilibre entre les tannins du rouge, don du fût et la bombe poivrée de nos seigles en fait un whisky absolument surprenant. Une noce qui tourbillonne entre jus de raisin et jus de grain. Une étreinte hybride et tendre à la fois.

Finale

Des notes fermes de raisins de raisins de Corinthe envahissent la bouche, in fine un sucre vineux se met en place, tapissant généreusement le palais. Loin et long, Cornillon/Agen à vol d’oiseaux. Mais bon sang ce whisky fleure l’armagnac et le coup de bambou céréalier !!!

Notes d'élaboration

Céréale

100% seigle (malté).

Maltage

Recette domestique.

Brassage

Brassage en 3 eaux selon les principes de la cérémonie du thé.

Fermentation

Fermentation prolongée (140h).

Distillation

Double distillation au feu de bois. Première passe dans un alambic de 25hl. Repasse dans « petite Bertha » notre alambic de 7hl.

Élevage

Fûts de Cognac,

Affinage : fûts de Duras.

Réduction

Ouillage progressif à l'eau au fil des ans pour un degré naturel d’embouteillage respectivement de 49,3°.

RØØF24 ▲ prends la direction des contrées vineuses du Sud-Ouest de la France ! Finish fûts de rouge des côtes du Duras. Corpulent, généreux, seigle et jus de grappe, l’alliance équilibré entre la force explosive du seigle et la rondeur des rouges de Duras.

COMPOSITION

Volume of serve (ML of final product)	Per 10 g alcohol (28,4 ml serving)	Per 25 ml Serving
Alcohol (g)	38.9	9.72
Calories (Kcal) (KJ)	272 1128	68 282
Fat (g)	0	0
Saturated fat (g)	0	0
Carbohydrates (g)	0	0
(of which sugar)	0	0
Proteins (g)	0	0