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Frédéric Revol : "Mon ambition en semant mes premières graines d’orge en 2008 n’était certainement pas d’avoir l’honneur de recevoir un tel prix, mais bien de proposer aux amateurs, un whisky paysan et biologique, qui renoue avec le vivant, qui goûte son terroir. Je vois dans cette distinction la reconnaissance de l’engagement et du travail de tous ceux qui participent ou ont participé à l’aventure du Domaine des Hautes Glaces, paysans, distillateurs, cavistes ou restaurateurs,… ; j’y vois la reconnaissance de l’intérêt des pratiques agroécologiques, non seulement pour faire face aux enjeux climatiques et environnementaux mais aussi dans l’élaboration de l’excellence...