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CONFLUENS

154,00€

244 bouteilles
55%
Bio
Brut de fût
Notes d’intention

CONFLUENS (du latin, la rencontre) est un single malt parcellaire, climat Vulson, moisson 2016, qui a été élevé intégralement dans un ancien fût de Crozes-Hermitage, offert par nos amis vignerons Dard & Ribo. Ce whisky est ainsi le fruit de la rencontre de terroirs, d'hommes et savoir-faire.

70cl
Notes de dégustation
Notes d'élaboration
Notes de dégustation
Cacao Tonka Coing Cassis

Conseils de dégustation

À boire chambré en prenant son temps.

Couleur fauve

Nez

Un premier nez droit et haut, céréalier et camphré avec un pointe de zeste. Puis viennent les fruits à chair blanche, l’abricot qui compote et la gelée coing. Le nez persiste en tension avec des notes de groseilles et de cassis agréablement balancées par des notes de fèves, de cacao et de Tonka.

Bouche

L’entrée en bouche est très grasse et vient enrober les fruits du nez. Elle nous emmène vers un chemin malté et pâtissier, un croquant en Provence.

Finale

De cette trame en biscuit sec ressurgissent par vague l’amande et le cacao, le coing, l’orange et l’épices, jamais exubérants mais terriblement persistants.temps, jusqu’au verre vide, qui nous rappelle d’où l’on vient, des céréales, du raisin, puis la montagne à nouveau, le Trièves.

Notes d'élaboration

Céréale

100% orge

Maltage

Pills

Brassage

3 eaux (température secrète)

Fermentation

Longue, 140 heures

Distillation

Double distillation au feu de bois, alambic à répasse 25 hectolitres

Elevage

4 ans en fût unique de Crozes-Hermitage

Un single malt (100% Orge Maltée) issu des moissons 2016, du climat Vulson. Confluens a été élevé fût unique de Crozes-Hermitage.



Vulson : Sur la commune de Saint-Jean d'Héran, Vulson est une parcelle argilo-limoneuse

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