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Gargantua

168,00 €

100% Orge
262 bouteilles
60.4% VOL.
Bio
Brut de fût
Climat Vulson
moissons 2015
Notes d’intention

Clin d’œil assumé à un certain épicurisme, la cuvée Gargantua est un single malt brut de fût. Il est issu des orges biologiques de la moisson 2015 du climat Vulson. Il a été élevé dans un « roux » ayant contenu du chenin, cépage emblématique du Val-de-Loire et rabelaisien en diable ; copinage entre Anjou et Mont-Aiguille. Gargantua est un whisky « bien drapé et de bonne laine ». Embouteillé à son degré naturel, sans filtration à froid, ni additif.

70cl
20cl
Notes de dégustation
Notes d'élaboration
Notes de dégustation
Epices Pommes au four Réglisse Cacao

Conseils de dégustation

Gargantua est le complice idéal pour les longues soirées. N’hésitez pas à ouvrir votre bouteille en début de repas pour la laisser s’ouvrir tranquillement à l’ambiance, à température modérée toutefois (16-19°C)

Couleur Ambre

Nez

Le nez a (étonnamment) l’élégance d’un très vieux malt : de la cire, des épices, des saveurs pâtissières, de la noisette grillée, des fruits confits. Il est porté par une jolie fraîcheur : une légère acidité qui évoque les fonds de tartes - à la rhubarbe, à la mirabelle, à l’abricot, des embruns iodés et aériens.

Bouche

L’entrée en bouche est extrêmement confortable. Le liquide glisse sur le palais pour délicatement occuper l’ensemble de la sphère ORL. L’ambiance est gourmande, presque coupable : pommes au four, caramel au beurre salé, crème glacée, noix de macadamia...

Finale

Ces saveurs donnent à saliver et permettent de découvrir sur la longueur un carnaval d’épices, de la réglisse et du cacao. Malgré la persistance de notes suaves, le fond de verre nous rappelle quant à lui aux origines : une valse de céréales au printemps, des jonquilles en fleur, un bouquet de lilas.

Notes d'élaboration

Céréale

Orge

Maltage

Pills

Brassage

3 eaux (température secrète)

Fermentation

Longue, 140 heures

Distillation

Double distillation au feu de bois

Elevage

Ex fût unique de chenin

Un single malt (100% Orge Maltée) issu des moissons 2015, du climat Vulson. Gargantua a été élevé en fût unique (demi-muid) de chenin.



 

Vulson : Le climat Vulson est l’ensemble de parcelles cultivées par Frédéric et adossées au Serre Vulson, le puy rhyolitique d’où jaillissent les sources d’eau servant à l’élaboration de nos whiskys.

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